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食品包装安全与HPP超高压技术

发表时间:2024-04-30 15:36

近年来,食品包装安全问题愈发凸显其重要性,成为公众关注的焦点。食品包装不仅是饮食中接触人造化学物质的主要来源之一,甚至超过了农药的暴露风险。相关研究表明,多达12000种化学品被有意用于包装和食品接触材料中。食用包装食品时,消费者无意识地摄入了从包装材料中迁移到食品的化学物质,这对健康构成了严重威胁。

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面对这一挑战,众多企业开始重视食品包装的选择与创新。HPP(超高压技术)作为非热加工技术的佼佼者,展现出显著优势。它不仅能够消灭食品中的致病菌,延长保质期,还保留了食品原有的新鲜风味和营养价值。Quintus,作为全球高压领域的领先企业,其HPP技术以天然方式保鲜食品,赢得了市场的广泛认可。

超高压加工的优势

  • 极少加工步骤,无需加热,保留天然风味、质地和营养。

  • 杀菌工艺确保食品安全,提升消费者信任。

  • 显著延长冷藏保质期,减少食品浪费。

  • 提供无防腐剂、营养丰富的健康食品。

  • 助力新品开发,满足市场多样化需求。

  • 可持续发展技术:低用水量,低能源成本。

影响HPP包装和可持续性的关键因素

食品包装不仅关乎产品外观和信息传递,更承载着保护产品、延长新鲜度的重任。为HPP产品选择或设计包装时,需考虑以下因素:

  • 包装材料:必须防水、密封,并能承受HPP过程中的压缩。塑料材料因其柔性和恢复性而受到青睐,而可降解材料如rPET、PP、PLA也备受关注。

  • 包装形式:瓶子、杯子、复合袋、托盒等,需确保薄膜封口线宽且均匀,密封性良好。

  • 水蒸气传输:使用低水蒸气透过率(MVTR)的材料,防止水分流失。

  • 紫外线(UV)阻隔:含有紫外线吸收剂的包装材料可防止紫外线破坏。

  • 阻隔性能:材料应对二氧化碳、氮气、水蒸气等提供良好的阻隔性能。

  • 透氧率:采用具有良好阻氧效果的包装材料,如乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH),控制氧化现象。

  • 包装几何与气体:调整包装几何形状以提高填充率,减少含气产品对产能的影响。

在综合考虑以上因素后,选择或设计合适的HPP包装,能够充分发挥HPP技术的优势,为消费者带来更安全、更新鲜、更健康的食品选择。


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