食品包装安全与HPP超高压技术

近年来，食品包装安全问题愈发凸显其重要性，成为公众关注的焦点。食品包装不仅是饮食中接触人造化学物质的主要来源之一，甚至超过了农药的暴露风险。相关研究表明，多达12000种化学品被有意用于包装和食品接触材料中。食用包装食品时，消费者无意识地摄入了从包装材料中迁移到食品的化学物质，这对健康构成了严重威胁。

面对这一挑战，众多企业开始重视食品包装的选择与创新。HPP（超高压技术）作为非热加工技术的佼佼者，展现出显著优势。它不仅能够消灭食品中的致病菌，延长保质期，还保留了食品原有的新鲜风味和营养价值。Quintus，作为全球高压领域的领先企业，其HPP技术以天然方式保鲜食品，赢得了市场的广泛认可。

超高压加工的优势

• 极少加工步骤，无需加热，保留天然风味、质地和营养。

• 杀菌工艺确保食品安全，提升消费者信任。

• 显著延长冷藏保质期，减少食品浪费。

• 提供无防腐剂、营养丰富的健康食品。

• 助力新品开发，满足市场多样化需求。

• 可持续发展技术：低用水量，低能源成本。

影响HPP包装和可持续性的关键因素

食品包装不仅关乎产品外观和信息传递，更承载着保护产品、延长新鲜度的重任。为HPP产品选择或设计包装时，需考虑以下因素：

• 包装材料：必须防水、密封，并能承受HPP过程中的压缩。塑料材料因其柔性和恢复性而受到青睐，而可降解材料如rPET、PP、PLA也备受关注。

• 包装形式：瓶子、杯子、复合袋、托盒等，需确保薄膜封口线宽且均匀，密封性良好。

• 水蒸气传输：使用低水蒸气透过率（MVTR）的材料，防止水分流失。

• 紫外线（UV）阻隔：含有紫外线吸收剂的包装材料可防止紫外线破坏。

• 阻隔性能：材料应对二氧化碳、氮气、水蒸气等提供良好的阻隔性能。

• 透氧率：采用具有良好阻氧效果的包装材料，如乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH），控制氧化现象。

• 包装几何与气体：调整包装几何形状以提高填充率，减少含气产品对产能的影响。

在综合考虑以上因素后，选择或设计合适的HPP包装，能够充分发挥HPP技术的优势，为消费者带来更安全、更新鲜、更健康的食品选择。